Torta com recheio de doce de ovos

Ingredientes:

- 4 Ovos
- 130 g de açúcar
- 20 g de açúcar baunilhado
- 170 g de farinha
- 2 Colheres de chá de fermento
- 1 pitada de sal

Mais:
- 8 Gemas
- 8 Colheres de sopa de açúcar
- 8 Colheres de sopa de água

Preparação:

Passo 1: Começar por bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Bater as claras em castelo e reservar.

Passo 2: Juntar a farinhaalternando com as claras, envolva bem com uma colher de pau, depois desta massa estar bem envolta, unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com farinha, verte-se o preparado para o interior da forma e lava-se ao forno com a temperatura de 220ºC durante 10 a 15 minutos.

Passo 3: Depois de cozida, desenforma-se para cima de um pano húmido e polvilhado com açúcar, deixa-se estar e começa-se a preparar o doce de ovos.

Passo 4: (2)
Num tacho coloca-se o açúcar e a água e deixa-se levantar fervura mexendo sempre. Retira-se do lume após ferver e mistura-se as gemas nunca parando de mexer.

Passo 5: Leva-se novamente a lume brando e vai-se mexendo sempre até obter a consistência desejada. Por fim volta-se a desenrolar a torta, barra-se com o creme, volta-se a enrolar, coloca-se num prato de tortas deixa-se arrefecer e serve-se.

Fonte:

Bolo Pecado de Chocolate

Ingredientes:

(chávena usada com 240ml de capacidade)

Bolo
1/2 chávena de cacau em pó peneirado
1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
1 chávena de água a ferver
100g de manteiga amolecida
3/4 chávena de açúcar
1 e 1/2 chávena de farinha
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de extracto de baunilha
2 ovos

Cobertura
1/2 chávena de água
150g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro
350g de chocolate com 70% cacau

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Numa taça coloque o cacau peneirado, o açúcar mascavado escuro e junte a água a ferver. Misture bem e reserve.
Noutra taça bata bem a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. A parte junte a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Junte o extracto de baunilha à mistura de manteiga e açúcar e acrescente o primeiro ovo, Misture e junte um pouco da mistura da farinha. Acrescente o outro ovo e mais um pouco de farinha. Continue a mexer e junte o resto da farinha e, no fim, a mistura líquida de cacau. Misture bem.
Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até o bolo estra cozinhado (quando fazendo o teste do palito este sair seco). Retire então o bolo do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de deenformar.
Enquanto tem o bolo no forno prepare a cobertura. Leve uma panela ao lume com a água, o acúcar mascavado e a manteiga partida em pedaços. Quando começar a ferver (e a manteiga já estiver derretida), junte o chocolate previamente partido em pedaços e "abane" a panela para misturar o chocolate. Deixe uns minutos antes de finalmente mexer tudo e ficar com um molho brilhante e grosso. Deixe arrefecer cerca de uma hora, até a mistura endurecer um pouco, mexendo ocasionalmente.
Quando o bolo estiver completamente arrefecido, corte-o ao meio e recheie com metade da cobertura de chocolate, usando a restante para cobrir as laterais e o topo do bolo.

Bom Apetite!

Fonte:

Bolo de ananás

Ingredientes:

200g de manteiga Usei menos de metade
250g de açúcar
6 ovos
225g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de calda de ananás
1 lata de ananás em calda
açúcar q.b. (para o caramelo)Usei de compra

Preparação:


Comece por ligar o forno a 180º. Escorra o ananás e reserve a calda.
Bata as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e misture bem. Peneire a farinha e junte-lhe o fermento em pó. Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda do ananás que reservou.
Prepare o caramelo levando ao lume cerca de 250g de açúcar (a quantidade é variável) até caramelizar.
Por último, barre a forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás.
Verta a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, durante 50 minutos.

Ps:Após desenformar o bolo verti ainda alguma calda por cima para este ficar mais húmido.

Fonte:
http://receitasdaanita-anita.blogspot.pt/2011/02/bolo-de-ananas.htm

Queijo Conventual

Ingredientes:

Para a massa-pão:

400 grs. de miolo de amêndoa sem pele,
400 grs. de açúcar em pó,
8 claras de ovos,

Para os ovos moles:

250 grs. de açúcar,
12 gemas de ovos,
2,5 dl de água,
1 pau de canela

Preparação:

Passe o miolo de amêndoa duas vezes pela máquina de picar.
Junte-lhe o açúcar em pó e as claras.
Trabalhe estes ingredientes com as mãos até obter uma pasta moldável.
Entretanto prepare os ovos moles: leve o açúcar ao lume com a água e o pau de canela.
Deixe ferver até ganhar ponto de pérola (quando se formam umas bolinhas nas pontas dos fios que correm da colher mergulhada na calda).
Depois de arrefecer ligeiramente, fora do lume, juntam-se-lhe as gemas, em fio, ligeiramente batidas e passadas por um coador.
Leve de novo a lume brando e, mexendo sempre, deixe engrossar.

Da massa-pão, retire um pedaço para fazer a tampa do queijo.
Com a restante faça uma bola.
Coloque-a na mesa da cozinha polvilhada de açúcar.
Com os dedos molhados em clara de ovo, abra um buraco na bola.
Vá alargando-o até as paredes e o fundo do queijo terem cerca de 0,5 cm de espessura.
Recheie o queijo com ovos moles.

Com a massa-pão que pôs de parte, faça a tampa.
Com o auxílio de uma faca molhada em clara de ovo, vá colocando porções de massa-pão até que o recheio esteja completamente tapado.Fonte:
https://www.facebook.com/caminhosdofuturo

Carne de Porco com Amêijoas

Ingredientes:

750g de carne de porco
750g de amêijoas
azeite
2 folhas de louro
3 dentes de alho
2,5dl de vinho branco
1 cebola
pimenta
salsa
coentros
sal
batatas para fritar

Preparação:

Numa tigela, coloque alho picado, louro, vinho branco, pimenta, coentros e o sal. Acrescente a carne cortada aos bocados, envolva bem os temperos e deixe marinar pelo menos 1 hora.
Num tachinho deite um fio de azeite, a cebola picada, a salsa e deixe alourar um pouco. De seguida deite a carne e a marinada e deixe cozinhar em lume brando.
Entretanto frite as batatas aos cubos.
Numa frigideira, abra as amêijoas.
Quando a carne estiver cozida, junte as batatas fritas e as amêijoas e envolva.

Nota:

http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/search/label/Carne

 

Lombo de porco com castanhas e batatas

Ingredientes:

lombo de porco (aproximadamente 1kg)
vinho branco
sal
azeite
colorau
1 folha de louro
2 dentes de alho
batatas para assar
castanhas

Preparação:

Comece por temperar o lombo com antecedência, o ideal seria temperá-lo de véspera. Tempere-o com o azeite, vinho, alho picado, colorau, sal e junte também a folha de louro. Leve ao forno e quando este estiver já "meio" assado corte em fatias e com uma colher verta algum do molho no meio das mesmas. Depois é só juntar as batatinhas e as castanhas, previamente escaldadas e descascadas e levar

mais uma vez ao forno.

Bom Apetite!

Fonte:http://receitasdaanita-anita.blogspot.pt/2010/12/lombo-de-porco-com-castanha

Lombo de Porco assado á Madeirense

Ingredientes:

- Peça de lombo de 500 a 600g;
Marinada:
- 2 dentes de alho;
- 1/2 colher de sopa de sal;
- 100ml de vinho branco ou Madeira;
- 1 pimenta;
- 1 folha de louro;
- 1 colher (chá) de alecrim seco
- 1/2 colher chá de manjericão seco
- 1/2 canela em pau;
- 1 cebola;
- 2 batatas médias;
- 1 cenoura

Preparação:

Fure a carne com garfo, misture todos os ingredientes da marinada, colocando depois tudo num saco plástico e fechando-o de seguida. Deixe no frigorífico de um dia para outro, virando a carne de vez em quando.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a carne numa travessa e espalhe os legumes picados em seu redor. Despeje a marinada sobre tudo e coloque 2 colheres de sopa de manteiga sobre a carne. Leve a assar durante 20 minutos, depois baixe a temperatura para 180ºC e deixe mais 30 minutos. Mexa os legumes de vez em quando para que os se encontram por cima não sequem. Fatie a carne e sirva com arroz branco e salada.

Bom Apetite!

fonte:://www.facebook.com/apolorestaurante